L’ENSAT est une école d’ingénieurs française qui diplôme chaque année une promotion de 170 ingénieurs dans les domaines de l’agronomie, de l’agroalimentaire et de l’environnement. L’offre de formation de l’école comprend une formation d’ingénieur, des masters professionnels et de recherche, un doctorat et le diplôme national d’œnologue. Toutes ses formations sont accessibles par le biais de contrats d’alternance ou d’apprentissage. Grâce à sa réforme pédagogique basée sur une approche par compétences, l’ENSAT forme des professionnels humainement responsables, capables d’agir sur des systèmes complexes, en phase avec l’environnement socio-économique, et engagés dans des perspectives de développement durable.